Tillbehör: Kokt jasminris med finhackad gul lök och rapsolja.
Kokade ner vitt vin, hönsfond, timjan, lök, vitpeppar som till en beurre blanc. Sauterade bitar av vitkål och lök i smör och hällde sedan över den silade reduktionen och lät det koka in i vitkålen.
Fin röding som blev beskjuten med salt och vitpeppar.
Halstrades på mycket hög värme på skinnsidan tills det blev ljust och tillagat runt om. Därpå vänt.
Och så den obligatoriska klicken smör.
Tada! Vitkålen/löken plus ris var en rejäl höjdare.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar