Lamb & Peanut.

Jag vet inte riktigt varför, men jag hade ett sug efter jordnötssås. Lammfärs fanns i kylen så det var bara att arbeta ihop något fint.

Började med att krydda upp färsen ordentligt med shrirasha, tabasco, piripiri, couscous, öl, riven lök och sånt. Rullade upp i böllar.

Stekte på rätt hög värme tills de var stekta fint runt om. Sen lyfte jag av dem och lät fettet vara kvar i pannan.

Mortlade jordnötter.

Nice är att använda röd curry till jordnötssås, men jag hade ingen så jag mortlade vitlök, chili och ingefära.

Jag började med att steka finhackad lök mjuk.

Sen tillsatte jag nötter och curryn. Stekte runt ett tag.

Sen hade jag i lammbullarna och kokosmjölk så det fick puttra ihop. Smakade av med coca-cola (yes.), soya och lite sweet chili.

 

 Serverades med ris, buljongkokt morot och vitkål samt en mango/gurka/avokadosallad. Supergott!

Eftersom det är i princip krig mellan åsikterna om koriander här hemma fick jag strö rikligt över min egna tallrik. Så ja!

Köttbullar med svampzåz.

Hade lite svampsoppa över som jag ville förvalta. Inte soppform dock. Så den fick omvandlas till zåz.

Blandfärs som fick dansa med torkad smulad Karl-Johan (för den där extra svampsmaken), couscous, soya, ägg, salt, timjan, piripiri. Bästa är ju att låta blandad färs ligga och zuuuga sig i kylen nån timme eller så, men ibland har man ju inte den möjligheten.

Rullade små små rackare. 

Stekte i olivolja och smör, men inte för länge då de skulle få puttra lite med zåzen. Ville ju inte att de skulle bli torra. 

I med överbliven svampsoppa och lite extra grädde. Kokade upp och lät puttra lite. Smakade av med soya och sherryvinäger. 

Zåzen blev ju lite grynig iom att den var gjord av en soppgrund (rotfrukter osv) men smakade underbart. Serverades med kokt potatis och inlagd gurka samt inlagd rödlök.

Notera persiljan. Jag var ju för fan tvungen!

Kvällens Middag: Funky meatballs med aioli.

 Köttfärs blandat med couscous, sweet chili, tabasco, shirasha, majjo, ägg, öl och kryddor. Låt gärna färsen vila i kyl ett tag när den är blandad så att den sätter sig lite. Stekta bullar i smör och olivolja. Precis när de höll på bli klara hade jag i lite blancherad broccoli.
Salladsdressingen är gjord på senap, vinäger, plommonsås, malen kanel, olivolja och tabasco. Som en klassisk fransk senapsvinegrette fast med lite plommonsås för sötma och kanel som liten smarrig touch.

Lite aioli till det. Varför ska det vara gräddsås till köttbullar? Det här var amaaazing :)