Oliver.

Jag köpte lite oliver för ett ok pris på coop. Jag tänkte att även om de var tråkiga så kunde man trolla ihop lite smak.

Mixa till tapenade eller något. 

 Olivolja, citronskal, timjan, vitlök och peperoncino (piripiri). Hemligheten är att proppa burken med oliver så att inte det behövs så mycket olivolja. Får se om någon vecka hur resultatet blir.

Vägen till en mans hjärta..

Jag var förbi en vän igår som heter Christofer och har ett importföretag vid namn Hellenic Living. Det är ett företag som inriktar sig på grekisk mat som är av väldigt hög kvalitet. Mycket nöjda har vi varit på Food med varorna vi fått genom åren. Men nu var jag där "civilt". Med mig fick jag en goodiebag.
En av de lyckligaste dagarna i mitt liv :D

De underbara kyknosbigarråerna som gjort mig glad så många gånger.
Oliver från kalamata. "Singel estate", dvs från en gård. Jättejättegoda oliver som gjort mig till ett fan av kalamataoliver vilket jag aldrig riktigt varit.
Tomatpuré av finaste kvalitet.
Ekologisk fetaost i en större mängd. Kommer nog behöva baka lite piroger eller något liknande.
Olivolja. Inte vilken som helst. Utan- den bästa olivoljan jag NÅGONSIN stött på. Och då har jag ändå varit mycket i Grekland och alltid varit en njutare av detta mörkgröna flytande guld. Den funkar till att baka, steka, marinera och framför allt dressa sallader och grönsaker med. Helt oslagbar och fantastisk. Jag utmanar den som skulle påstå något annat!

Nu gäller det att förvalta dessa gåvor på rätt sätt. Får uppdatera om det hela. Tills dess ska Christofer ha ett massivt tack än en gång!

Kvällens Middag: Ångad sej med olivröra.

Den här rätten är på menyn på Food den här veckan. Olivgrejjen är en liknande rätt jag gjorde nyligen.

Vacker sej som rimmats ett par timmar i 5%-ig saltlag. Dvs 5% salt, 95% vatten och en liten liten skvätt ättika. Ättikan gör att det blir lite fastare och vitare och saltet ger smak. Man låten firren ligga i det i ca 3 timmar och sedan spolar man av med kallt vatten och klappar torrt. Sen kan man steka eller som här ånga. 

Ångade tills det var klart. Ca 7 min tog det.

 Sen strödde jag på en blandning av basilika och parmesan.

Serverades med lite grönsaker kokta i kalvbuljong samt en röra av kalamataoliver, tomat, vitlök och persilja. Fräscht, enkelt och väldigt gott.