Late Night Snack.

Worked until late tonight. Really tired. Really hungry. No inspiration. Just kidding.

I started of by slicing nice dark bread from Food and frying it with some olive oil. First layer. 

 Some nice avocado.

Sliced tomato. 

I didn't have any salad so i sliced cucumber really thin so it would act as the salad, a little bit of moist to the sandwich. 

Thinly sliced potato fried in baconfat until crispy. 

The bacon that produced the fat. Bacon fried in a pan. Cold pan, bacon in, THEN over the heat to extract the fat slowly and then fry the bacon in it's own fat. 

Misomayo. Like regular mayo only with some miso-paste and green chili. 

Lid on - et voíla!

Now leave me! Need to eat!! :)

Fyllekäk.

Ikväll smäller det. AOD har 4-års partaj. Det ska firas ordentligt. Men som vanligt finns det en day after tomorrow. Pga det så fixar man lite gott hemma. Måste ha energi!!

Perfekt marmorerad och tempererad entrecôte av högsta kvalitet. Thass how we roll!

Skivad zucchini. 

Blandades i någon variant av snabbpanering med parmesan, mjök, äggvita, panko, s&p. 

Stek!

Avokado, cream cheese, tabasco, finhackad rödlök, salt, lime. 

Damn nice! 

Under tiden kotten vilade så puttrade jag ihop lite pucko, dvs: kakao, vanilj, mjölk, råsocker. 

Sen i med lite vit choklad och mörk choklad med mint. Lite zing i det hela. 

Mackihopsättning: Avokadokräm. 

Meat from God. 

Stekt zucchini. 

Skivad tomat och lite sallad. Locket fick götta sig med lite olivolja. 

Aiit, nu är det bara festandet som saknas. Bless!

Damn Nice Steak Sandwich.

So here comes my idea of a really nice sammich.
We were going for a day-trip to the woods and needed something to chew on. I had a couple of pieces of nice flank-steak that would be the main attraction of the sandwich.

Tomato, perfectly cooked steak and a onion/sumak/parsley mix. That's a arabic mix that is nice to have in sandwiches or as a compliment to a meat dish.

Sourcream and onioncrisps and finely choped salad aka "chiffonad".

Ok. Assembly-time. Baguette cutted into half and some tahiniyoghurt spreaded on first.

After that the flank.

Then some sauces like HP-sauce, dijon and srirasha.

After that the tomato and onion/sumak-mix.

Chiffonad.

Crisps.

 

DAMN NICE!!!

Fyllekäk.

Ikväll vare dags. AllOutDubstep på Fabriken. Det var ett tag sen sist. Det kommer bli röj och det kommer vara roligt. Alltså behöver man något närande när man kommer hem. Det är ju bad i barnbassängen imorgon bitti :D

Fläskkarré rubbad med Chef Paul's Pork Magic. Det är verkligen magiskt.

Stektes i panna utan fett till en början. Man vill ju få till lite grillsmak.

Nybakad levainfralla. Kuttad och urgröpt as always. Lite cream cheese i botten. 

På med lite coleslaw, avokado och tomat.

Sen på med några skivor fläsk, lite majjo, senap och ett par stänk grön srirasha.

 

Lite rostad potatis och svampinjon. 

Alltid ett glas "Pucko", och alltid en frukt. Och ALLTID bakistabletterna. De funkar! Hoppas jag iaf. Nu blire partaj!

Hemmamys.

 Det blir mycket pysslande nu när man är hemma. Planering är mycket viktigt för att allt ska funka. Man vill ju inte spendera mer tid med sin surdeg än sin dotter :)

Monstermacka: Stekt aubergine, sötpotatis och plock av kokad kyckling. Sen ett lager av skivad tomat, rödlök. Och på det senapsdresserad salladskål och gurka. Botten av brödet (mindre lyckat surdegsbröd) hade ett lager av bregott och toppen ett lager av chilimajonäs. Det blev en middag för tre :)

En av de stora sorgerna här hemma är frånvaron av ett skafferi. Ett fint, torrt och kyligt skafferi. Livet vore så mycket enklare då. I frånvaron, med bla en 3kg säck rödlök (10:-), får en presentlåda från Nitty Gritty duga :)

Pain au Levain. Det royala sättet att rulla. Västertorps bästa är gjort på levain (vetesurdeg), vetemjöl, lite grahamsmjöl, vatten och salt.

Kvällens Middag: Steak Sandwich á la Arabique

Jag tar alltid ut inkråmet på överdelen av baguetter när jag gör mackor. Det blir mycket godare och inte lika "brödigt". Även fast jag gillar bröd. Mycket.

Iaf, smetade ut tahiniyoghurt på botten och olivolja på toppen. Olivolja + bröd = gott.

Sen lite skivad tomat, marinerade kronärtskockor och kalamataoliver.

Lammrostbiff. Hel lammrostbiff utan kappa rubbad med en hel del kryddor åt det arabiska hållet typ kummin, spiskummin, vitlök, chili, cayennepeppar osv. Sedan stekt och ugnsbakad tills den var klar. Sen skivad och slutligen marinerad i vitlök, honung, persilja och olivolja.
Sen stekt igen :) och på mackan.

Sen stekte jag aubergine, zucchini och blekselleri.

På med det.

Lite sallad och så PANG! Så fetinggod. Typ som en kebab-royal.
Ro.
Yal.