Bilder från jobbet.

 Lite bilder från förr. Har varit lite dåligt uppdaterat ett tag och så kommer det att förbli. För nu lockar thai-mat ;)

Fina stora bitar högrev som marinerats över natten till Stifado.

Underbar bläckfisk till kokning. Lätt en av de godaste grejerna jag vet. Enkelt kokad, grillad och serverad med olivolja, citron och salt.

Vegetarisk Masala in the making.

Födelsedagsfrukost på Food. Godbitarna från hofleverantören Brunkebergs Bageri.

Panos vaniljmarinerade coctailtomater. 

Till den underbara torskryggen. Mmmgood!

Överblivna Pain au Chocolat från en catering fick mysa med lite smet..

för att bli Bread & Butter-pudding. 

Päronhalvor i sockerlag med vitt vin som fick bli topping på en pärontarte.

Avslutningsvis som vanligt en bit chokladkaka med dulce de lechekräm.

Tjo!

Fyllekäk.

Ikväll smäller det. Dubstep+allt på "secret location". Iom att man håller till i söderort blir det inget bra fyllekäk - något som är mycket viktigt att få i magen för att orka med en morgondag också. Det innebär såklart att man får göra det själv. Och gott blir det också..

Lite plockad fläsklägg från häromdagen som fick gå med majonnäs, dijonsenap, blekselleriblad, rödlök, persilja och ettpar stänk tabasco.

Mushy mushy.

Perfect bun. Kommer ett inlägg om de här framöver. Så jävla lyckade och goda. 

Dela, gröpa ur toppen och smeta på cream cheese. 

På med fläsket och lite tärnat äpple. Lock på. Done.

Serveras med ett päron, de eminenta bakistabletterna, honung/citronrostade rotfrukter och den klassiska "puckon". Dock med lite Vahlrona denna gång ;)
Maaadness!

We luv bass!

Sugen? Jag är!

>>Event<<

Köttbullar med svampzåz.

Hade lite svampsoppa över som jag ville förvalta. Inte soppform dock. Så den fick omvandlas till zåz.

Blandfärs som fick dansa med torkad smulad Karl-Johan (för den där extra svampsmaken), couscous, soya, ägg, salt, timjan, piripiri. Bästa är ju att låta blandad färs ligga och zuuuga sig i kylen nån timme eller så, men ibland har man ju inte den möjligheten.

Rullade små små rackare. 

Stekte i olivolja och smör, men inte för länge då de skulle få puttra lite med zåzen. Ville ju inte att de skulle bli torra. 

I med överbliven svampsoppa och lite extra grädde. Kokade upp och lät puttra lite. Smakade av med soya och sherryvinäger. 

Zåzen blev ju lite grynig iom att den var gjord av en soppgrund (rotfrukter osv) men smakade underbart. Serverades med kokt potatis och inlagd gurka samt inlagd rödlök.

Notera persiljan. Jag var ju för fan tvungen!

Snart..

Experimenterar mig fram med grova mjölsorter. Riktigt goda bröd blir det, men vågar inte fastställa recept ännu. Kommer så småningom!

Snabb svampsoppa.

Hittade dessa på coop Västberga för 10:- burken och kunde inte säga nej. Jag menar, även om de skulle vara tråkiga kunde de väl ändå ge lite smak i en soppa. I alla fall 2 burkar :)

Fick sköljas ifall det fanns något grus kvar. Det kan ju förstöra hela soppan..

Gul lök och vitlök sauteras. 

Tillsätt ljusa rotfrukter så som potatis, rotselleri, palsternacka osv. Dock ej för mycket så de inte tar över svampsmaken. 

Tillsätt svamp, salt&peppar, timjan. Jag hade även i lite smulad torkad Karl-Johan för att ge den här sköna buljongen som torkad svamp kan ge. Låt eventuell vätska koka ur. Tillsätt vitt vin och låt den också koka ur nästan helt. 

Tillsätt buljong eller vatten. Hönsbuljong för godast smak fast grönsaksbuljong gör även den sitt jobb.  Koka/puttra ca 20 min eller tills allt är helt mjukt.

Mixa slät och tillsätt lite grädde om önskas. Önska. Det blir förbannat gott.
Smaka av med rödvinsvinäger och salt/soya.

Simple as that.

Bläckfiskrisottopaellagrej.

Det var dags att ta itu med riset som blev över från igår. Det var liiiite al dente fortfarande vilket gav mig utrymme att jobba på. 

Stekte skivad vitlök, piripiri och persiljestjälkar mjukt i olivolja innan jag tillsatte lite lite saffran. Sen stekte jag med skivad ugnsrostad paprika och skivor av calamare (konserv).

I med riset och spädde med lite vitt vin och hönsbuljong.  Kokade ner det i riset så var det klart.

Yummy yummy in my tummy!