Why iz looking at me?
måndag 31 oktober 2011
onsdag 26 oktober 2011
söndag 23 oktober 2011
Chai!
Jag har fastnat lite med att göra "chai". Det är så mysigt och gott att ta en kopp sent på kvällen. Det finns ju en del olika sätt man kan göra typ i en presso eller så men att koka/puttra ihop den är trevligast och smakrikast tycker jag.
Jag börjar med att koka upp typ 1 dl vatten och har i 5-10 nejlikor, 4-8 kapslar grön kardemumma, en halv tumme stor bit ingefära, 1-2 smashade kanelstänger och lite råsocker. Puttrar ihop innan jag har i någon dl eller två med mjölk. Vid sidan om brygger jag en kopp med dubbel sats svart te. Häller av efter 3 min genom en sil i kastrullen och puttrar ihop typ ett tag. :) Klart!
Jag börjar med att koka upp typ 1 dl vatten och har i 5-10 nejlikor, 4-8 kapslar grön kardemumma, en halv tumme stor bit ingefära, 1-2 smashade kanelstänger och lite råsocker. Puttrar ihop innan jag har i någon dl eller två med mjölk. Vid sidan om brygger jag en kopp med dubbel sats svart te. Häller av efter 3 min genom en sil i kastrullen och puttrar ihop typ ett tag. :) Klart!
fredag 21 oktober 2011
Fyllekäk.
Ikväll smäller det. AOD har 4-års partaj. Det ska firas ordentligt. Men som vanligt finns det en day after tomorrow. Pga det så fixar man lite gott hemma. Måste ha energi!!
Perfekt marmorerad och tempererad entrecôte av högsta kvalitet. Thass how we roll!
Skivad zucchini.
Blandades i någon variant av snabbpanering med parmesan, mjök, äggvita, panko, s&p.
Stek!
Avokado, cream cheese, tabasco, finhackad rödlök, salt, lime.
Damn nice!
Under tiden kotten vilade så puttrade jag ihop lite pucko, dvs: kakao, vanilj, mjölk, råsocker.
Sen i med lite vit choklad och mörk choklad med mint. Lite zing i det hela.
Mackihopsättning: Avokadokräm.
Meat from God.
Stekt zucchini.
Skivad tomat och lite sallad. Locket fick götta sig med lite olivolja.
Aiit, nu är det bara festandet som saknas. Bless!
Perfekt marmorerad och tempererad entrecôte av högsta kvalitet. Thass how we roll!
Skivad zucchini.
Blandades i någon variant av snabbpanering med parmesan, mjök, äggvita, panko, s&p.
Stek!
Avokado, cream cheese, tabasco, finhackad rödlök, salt, lime.
Damn nice!
Under tiden kotten vilade så puttrade jag ihop lite pucko, dvs: kakao, vanilj, mjölk, råsocker.
Sen i med lite vit choklad och mörk choklad med mint. Lite zing i det hela.
Mackihopsättning: Avokadokräm.
Meat from God.
Stekt zucchini.
Skivad tomat och lite sallad. Locket fick götta sig med lite olivolja.
Aiit, nu är det bara festandet som saknas. Bless!
onsdag 19 oktober 2011
Lamb & Peanut.
Jag vet inte riktigt varför, men jag hade ett sug efter jordnötssås. Lammfärs fanns i kylen så det var bara att arbeta ihop något fint.
Började med att krydda upp färsen ordentligt med shrirasha, tabasco, piripiri, couscous, öl, riven lök och sånt. Rullade upp i böllar.
Stekte på rätt hög värme tills de var stekta fint runt om. Sen lyfte jag av dem och lät fettet vara kvar i pannan.
Mortlade jordnötter.
Nice är att använda röd curry till jordnötssås, men jag hade ingen så jag mortlade vitlök, chili och ingefära.
Jag började med att steka finhackad lök mjuk.
Sen tillsatte jag nötter och curryn. Stekte runt ett tag.
Sen hade jag i lammbullarna och kokosmjölk så det fick puttra ihop. Smakade av med coca-cola (yes.), soya och lite sweet chili.
Började med att krydda upp färsen ordentligt med shrirasha, tabasco, piripiri, couscous, öl, riven lök och sånt. Rullade upp i böllar.
Stekte på rätt hög värme tills de var stekta fint runt om. Sen lyfte jag av dem och lät fettet vara kvar i pannan.
Mortlade jordnötter.
Nice är att använda röd curry till jordnötssås, men jag hade ingen så jag mortlade vitlök, chili och ingefära.
Jag började med att steka finhackad lök mjuk.
Sen tillsatte jag nötter och curryn. Stekte runt ett tag.
Sen hade jag i lammbullarna och kokosmjölk så det fick puttra ihop. Smakade av med coca-cola (yes.), soya och lite sweet chili.
Serverades med ris, buljongkokt morot och vitkål samt en mango/gurka/avokadosallad. Supergott!
Eftersom det är i princip krig mellan åsikterna om koriander här hemma fick jag strö rikligt över min egna tallrik. Så ja!
måndag 17 oktober 2011
Snabb Paj.
Ibland har man en massa skit i kylen. Ibland är man sugen på paj. Ibland gör man paj.
Jag började med en deg gjord på vetemjöl, rågmjöl, krossade linfrön, grahamsmjöl, havregryn , smör, äggula, salt. Jag gillar när man tar i lite mer än bara vetemjöl. Det får lite karaktär och smakar mer. Jag tror bara att man får se till att degen bakas av ordentligt.
Ett "fräs" gjort på bacon, potatis, blomkål, spenat, lök och eventuellt något mer gott.
På med cheddar, chévre och grönmögelost.
Sen toppade jag med en röra gjord på äggula, riven ost och en skvätt grädde.
Ett "fräs" gjort på bacon, potatis, blomkål, spenat, lök och eventuellt något mer gott.
På med cheddar, chévre och grönmögelost.
Sen toppade jag med en röra gjord på äggula, riven ost och en skvätt grädde.
Coffehouse by Benny. En paj tack. Men hallå! Den här var ju god!!
lördag 15 oktober 2011
SommarGrillat.
Sommaren är över, men det betyder inte att man kan sluta grilla! Det är såå nice att grilla när det är snö ute och glöden värmer.
Här är lite gott jag gjorde i somras.
När man köper en blomkål så brukar man få med en hel del blad. De skär man av och slänger. Oftast. Här valde jag att skala bort bladen och behålla mittendelen, nerven eller vad man ska kalla den. Gräddstuvad är den god enligt vissa. Jag gick åt ett annat håll.
Efter att ha blancherat dem ett tag så spolade jag kallt och la dem i aluminiumfolie med vitlökssmör.
Grilla, grilla!
Smarrigt som fan! Mjuka och goda med smörsmak. Very nice.
Här är lite gott jag gjorde i somras.
När man köper en blomkål så brukar man få med en hel del blad. De skär man av och slänger. Oftast. Här valde jag att skala bort bladen och behålla mittendelen, nerven eller vad man ska kalla den. Gräddstuvad är den god enligt vissa. Jag gick åt ett annat håll.
Efter att ha blancherat dem ett tag så spolade jag kallt och la dem i aluminiumfolie med vitlökssmör.
Grilla, grilla!
Smarrigt som fan! Mjuka och goda med smörsmak. Very nice.
onsdag 12 oktober 2011
ChocolatePeanutBananaCake.
Jag gillar som bekant banan. I mat, kakor, allt möjligt. Här blev det max-mode.
Vitchokladkaka. Skitgod som den är eller med typ lättvispad grädde och jordgubbar. ELLER som en botten till en tårta typ. Kan ej lämna ut recept. TOP SECRET.
Delade mitt itu.
En smet gjord på krossade jordnötter, jordnötssmör och banankola (banan, lönnsirap, grädde, smör, socker). Smeten fick gå mellan två skivor kaka.
Äckelchoklad. Ja, alltså inte chokladen utan att temperera. JAG HATAR DET! Gör fan inte om det, för mycket jobb. Det ska vara perfekta förhållanden hit och dit. Bajs.
Jag hann i alla fall täcka dem innan det började stelna, det var typ för mycket drag i restaurangen eller nåt. BAJS!!
Vit choklad i papperssprits! Hur länge sen var det inte man gjorde en sån?
Som ni ser blev det en ful spiral på toppen som dekoration. Det skulle bli en snygg 80-talsgrej när man drar med en tandpetare från mitten utåt medan chokladen fortfarande är smält. Istället ser det ut som en tårta på ett kefft kafé. Men den var så jääävla god. Och det är väl det som spelar roll eller?
Vitchokladkaka. Skitgod som den är eller med typ lättvispad grädde och jordgubbar. ELLER som en botten till en tårta typ. Kan ej lämna ut recept. TOP SECRET.
Delade mitt itu.
En smet gjord på krossade jordnötter, jordnötssmör och banankola (banan, lönnsirap, grädde, smör, socker). Smeten fick gå mellan två skivor kaka.
Äckelchoklad. Ja, alltså inte chokladen utan att temperera. JAG HATAR DET! Gör fan inte om det, för mycket jobb. Det ska vara perfekta förhållanden hit och dit. Bajs.
Jag hann i alla fall täcka dem innan det började stelna, det var typ för mycket drag i restaurangen eller nåt. BAJS!!
Vit choklad i papperssprits! Hur länge sen var det inte man gjorde en sån?
Som ni ser blev det en ful spiral på toppen som dekoration. Det skulle bli en snygg 80-talsgrej när man drar med en tandpetare från mitten utåt medan chokladen fortfarande är smält. Istället ser det ut som en tårta på ett kefft kafé. Men den var så jääävla god. Och det är väl det som spelar roll eller?
tisdag 11 oktober 2011
Late Night Snack.
Vi hade en sen middag i lördags. Eller det var mer en lyxig kvällsmåltid om man kan kalla det så. Jag hade fått tag på fina fikon från Turkiet och köpte även en billigare Sainte Maure som fick bli en smarrig "sallad".
Jag stekte på fikonen i pannan med lite olja för att få dem karamelliserade på snittytan.
Getost och smörstekta krutonger. Jag ville inte ha osten rumstempererad för att den bara skulle smälta med alla andra ingredienser som var varma.
Skivade ett päron och stekte i olivolja och lite smör och lite salt. Det här var den enda svenska päronsorten i affären (coop forum). Det tycker jag är lite sorgligt, det är ju ändå säsong!
Jag skulle gärna använt valnötter, men cashew var det jag hade hemma. Jag rostade nötterna lätt i pannan innan jag hällde i lönnsirap och olivolja. Sen blandade jag ihop med lite salt, ett skvätt av tabasco och ett par skvättar sherryvinäger.
Assemblering: Krutonger.
Päron.
Fikon.
Sainte Maure och cashew-vinägrett.
Ett MYCKET gott kvällsmål. Det slank ner väldigt lätt/snabbt.
Jag stekte på fikonen i pannan med lite olja för att få dem karamelliserade på snittytan.
Getost och smörstekta krutonger. Jag ville inte ha osten rumstempererad för att den bara skulle smälta med alla andra ingredienser som var varma.
Skivade ett päron och stekte i olivolja och lite smör och lite salt. Det här var den enda svenska päronsorten i affären (coop forum). Det tycker jag är lite sorgligt, det är ju ändå säsong!
Jag skulle gärna använt valnötter, men cashew var det jag hade hemma. Jag rostade nötterna lätt i pannan innan jag hällde i lönnsirap och olivolja. Sen blandade jag ihop med lite salt, ett skvätt av tabasco och ett par skvättar sherryvinäger.
Assemblering: Krutonger.
Päron.
Fikon.
Sainte Maure och cashew-vinägrett.
Ett MYCKET gott kvällsmål. Det slank ner väldigt lätt/snabbt.
söndag 9 oktober 2011
Böllar!
Hade en trevlig söndag med bullbak och stollande ute i Solna hos Kaja och Maki. Tanken var att barnen skulle vara med och baka och det skulle vara mysigt osv men kontrollbehovet tog överhand. IT WAS FOR THE BETTER!!
Använde mig av Leilas "lyxiga vetedeg"-recept. Jag tycker att Leilas recept är bra, bättre än de flesta men ändå okomplicerade. Här är jag i full färd att arbeta in smöret (står inte så i receptet, men man arbetar in det rumstempade smöret i efterhand så blir det en luftig och magisk deg). Kladdigt men härligt.
Snabbt ska det gå!
Så ska det se ut!
Blam! Fyllda med en smet gjord på mandelmassa, råsocker, smör, kokos och kanel. Penslade efter sista jäsningen med ägg, mjölk, råsocker och pärlsocker. Jag gjorde även klassiska rullar, dock i stora bullformar och med mycket fyllning. Snuskigt gott kan jag meddela.
Det här var ju härligt dock för stor ökning på fetmakontot. Man kunde ju inte säga stopp :)
Använde mig av Leilas "lyxiga vetedeg"-recept. Jag tycker att Leilas recept är bra, bättre än de flesta men ändå okomplicerade. Här är jag i full färd att arbeta in smöret (står inte så i receptet, men man arbetar in det rumstempade smöret i efterhand så blir det en luftig och magisk deg). Kladdigt men härligt.
Snabbt ska det gå!
Så ska det se ut!
Blam! Fyllda med en smet gjord på mandelmassa, råsocker, smör, kokos och kanel. Penslade efter sista jäsningen med ägg, mjölk, råsocker och pärlsocker. Jag gjorde även klassiska rullar, dock i stora bullformar och med mycket fyllning. Snuskigt gott kan jag meddela.
Det här var ju härligt dock för stor ökning på fetmakontot. Man kunde ju inte säga stopp :)
Prenumerera på:
Inlägg (Atom)